Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Αλμυρά | Όσπρια / Λαδερά | συνταγή: μπάμιες στο φούρνο με ντομάτα, δυόσμο και φέτα

συνταγή: μπάμιες στο φούρνο με ντομάτα, δυόσμο και φέτα

συνταγή: μπάμιες στο φούρνο με ντομάτα, δυόσμο και φέτα

Τα υλικά για τη συνταγή:

  • 1 κιλό φρέσκες μπάμιες
  • 1/3 φλιτζ. τσαγιού ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 500 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (φροντίζουμε να κρατήσουμε τα υγρά που θα βγάλουν)
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδελίτσες
  • φύλλα από 1 μάτσο δυόσμο, χοντροκομμένα ή 1½ κ.σ.  ξερός
  • 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη με το πιρούνι
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Διαδικασία:

Πλένουμε τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε. Τις καθαρίζουμε ως εξής: μ' ένα κοφτερό μαχαιράκι «ξεφλουδίζουμε» το κοτσανάκι γύρω-γύρω, αφήνοντας έναν κώνο, χωρίς να ανοίξουμε τρύπα προς το εσωτερικό και τα σπόρια, για να μη διαλυθεί ο καρπός.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο το μισό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τις μπάμιες και τις σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή κουνάμε απλώς το σκεύος για να μη διαλυθούν οι μπάμιες. Κατόπιν ρίχνουμε το ξίδι και, όταν σχεδόν εξατμιστεί (μετά περίπου 3 - 4 λεπτά), ρίχνουμε τη ζάχαρη. Με αυτό τον τρόπο περιορίζουμε τη βλέννα που βγάζουν οι μπάμιες. Μόλις ροδίσουν, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και τις ρίχνουμε σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.

Προσθέτουμε στο ταψί την ντομάτα, το κρεμμύδι, τη φέτα, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε λίγο να σταθούν, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1/3 φλιτζ. τσαγιού) και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με καλό χωριάτικο ψωμί.

gastronomos.gr

 


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

  • image

    Τα υλικά για τη συνταγή: Φακές(όσες θέλετε) Καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη 1 Πιπεριά κέρατο πράσινη(προσοχή καίει!) 2 Πιπεριές Φλωρίνης ψημένες Τοματίνια ή λιαστή ντομάτα Αγγούρι σε κύβους Φέτα σε κύβους ...
  • image

      Τα υλικά για τη συνταγή: 500γρ ρεβύθια.2-3 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα3 τριμμένα κρεμμύδια1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι2 μέτρια καρότα αλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένοχυμός λεμονιού Διαδικασία: Βάζετε τα ρεβύθια να ...
  • image

    Τα υλικά για τη συνταγή: 1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο •   2 κ.σ. ελαιόλαδο •   3 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες •   6 μεγάλα καρότα κομμένα ...

Κοροναϊός : Ο αγώνας δρόμου για τα εμβόλια πλησιάζει στο τέλος του

Κοροναϊός : Ο αγώνας δρόμου για τα εμβόλια πλησιάζει στο τέλος του

Τη στιγμή που το δεύτερο κύμα της πανδημίας μαστίζει την Ευρώπη, οι ειδικοί αισιοδοξούν ότι το πρώτο αποτελεσματικό και ασφαλές εμβόλιο θα εγκριθεί ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Πόνος στο μαστό: δείτε κάποιες όχι και τόσο συνηθισμένες αιτίες
Εκτιμάται ότι δύο στις τρεις γυναίκες εμφανίζουν σε κάποια φάση της ζωής τους δυσφορία ή πόνο στο μαστό, ιδιαίτερα πριν την εμμηνόπαυση. Μέχρι κάποιο ...  
Δείτε τι μας συμβαίνει επειδή μικραίνει η διάρκεια της ημέρας
Υπάρχει μία διαταραχή, που κάνει την εμφάνισή της τον χειμώνα και για την οποία ο περισσότερος κόσμος δεν γνωρίζει πολλά πράγματα, με αποτέλεσμα ...  
Κοροναϊός: Πώς η στοματική κοιλότητα συνιστά κύρια είσοδο του ιού
Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης τις περιοχές όπου ο ιός μένει στο στόμα. Ερεύνησαν τους στοματικούς ιστούς με τα υψηλότερα επίπεδα ACE2, του υποδοχέα ...  
Αυτά είναι τα σημάδια ότι τρώτε υπερβολική ζάχαρη
Η ζάχαρη εντοπίζεται σε πολλά τρόφιμα υπεράνω υποψίας, όπως τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά. Ωστόσο, τα φυσικά σάκχαρα σε αυτές τις υγιεινές τροφές ...  
French beauty: Τα tips των Γαλλίδων για φυσικό μακιγιάζ
Μπορεί λοιπόν το φυσικό μακιγιάζ με λαμπερή επιδερμίδα να έγινε τάση παγκοσμίως τα τελευταία χρόνια παίρνοντας τη θέση του έντονου contouring, οι Γαλλίδες ...