Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Αλμυρά | Κρέας | womantime-cooking time: "Ψαρονέφρι με κυδώνια"

womantime-cooking time: "Ψαρονέφρι με κυδώνια"

womantime-cooking time: "Ψαρονέφρι με κυδώνια"

Τα υλικά για τη συνταγή:

  • 1 ρολό ψαρονέφρι γύρω στα 600 με 800 γραμμάρια
  • 1 κυδώνι κομμένο σε 6-8 κομμάτια
  • 1 ποτηράκι κονιάκ
  • Λίγο κόλιανδρο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο
  • 3 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη καστανή
  • Λάδι
  • Λίγο κορν φλάουερ για να δέσουμε τη σάλτσα
  • Αλάτι, πιπέρι

 

Πώς θα ετοιμάσουμε το ψαρονέφρι με τα κυδώνια

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με λάδι το ψαρονέφρι για 5 λεπτά, γυρνώντας το κάθε τόσο από την κάθε πλευρά.
  2. Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και μειώνουμε τη θερμοκρασία στο μάτι.
  3. Σβήνουμε με το κονιάκ και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, την σκόνη του κόλιανδρου κι αφήνουμε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, προσθέτοντας και λίγο νεράκι αν χρειάζεται. Βάζουμε και το κλωναράκι με το δεντρολίβανο.
  4. Σε άλλο σκεύος, τηγάνι ή κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις κάψει ρίχνουμε τα κυδώνια σε κομμάτια. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τ΄αφήνουμε, γυρνώντας τα για λίγα λεπτά.
  5. Όταν περάσει το 20λεπτο από τη στιγμή που έχουμε ρίξει στην κατσαρόλα το ψαρονέφρι, βάζουμε και τα κυδώνια, το μέλι, λίγο νερό ζεστό ακόμη και τ΄αφήνουμε όλα για 10 ακόμη λεπτά.
  6. Τα κυδώνια χρειάζονται χρόνο για να γίνουν αλλά το ψαρονέφρι επειδή το θέλουμε μαλακό πρέπει το πολύ στα 30 λεπτά να το βγάλουμε από την κατσαρόλα.
  7. Συνεχίζουμε να βράζουμε τη σάλτσα με τα κυδώνια κι όταν αυτά μαλακώσουν, ρίχνουμε το διαλυμμένο σε κρύο νερό κορν φλάουερ και δένουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  8. Σερβίρουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια ίδιους μεγέθους με λίγη σάλτσα από πάνω και την υπόλοιπη σε ξεχωριστό μπολ. Γαρνίρουμε με τα κυδώνια και το δεντρολίβανο.

 

womannow

 


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

Κοροναϊός : Ο αγώνας δρόμου για τα εμβόλια πλησιάζει στο τέλος του

Κοροναϊός : Ο αγώνας δρόμου για τα εμβόλια πλησιάζει στο τέλος του

Τη στιγμή που το δεύτερο κύμα της πανδημίας μαστίζει την Ευρώπη, οι ειδικοί αισιοδοξούν ότι το πρώτο αποτελεσματικό και ασφαλές εμβόλιο θα εγκριθεί ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Πόνος στο μαστό: δείτε κάποιες όχι και τόσο συνηθισμένες αιτίες
Εκτιμάται ότι δύο στις τρεις γυναίκες εμφανίζουν σε κάποια φάση της ζωής τους δυσφορία ή πόνο στο μαστό, ιδιαίτερα πριν την εμμηνόπαυση. Μέχρι κάποιο ...  
Δείτε τι μας συμβαίνει επειδή μικραίνει η διάρκεια της ημέρας
Υπάρχει μία διαταραχή, που κάνει την εμφάνισή της τον χειμώνα και για την οποία ο περισσότερος κόσμος δεν γνωρίζει πολλά πράγματα, με αποτέλεσμα ...  
Κοροναϊός: Πώς η στοματική κοιλότητα συνιστά κύρια είσοδο του ιού
Οι ερευνητές εξέτασαν επίσης τις περιοχές όπου ο ιός μένει στο στόμα. Ερεύνησαν τους στοματικούς ιστούς με τα υψηλότερα επίπεδα ACE2, του υποδοχέα ...  
Αυτά είναι τα σημάδια ότι τρώτε υπερβολική ζάχαρη
Η ζάχαρη εντοπίζεται σε πολλά τρόφιμα υπεράνω υποψίας, όπως τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά. Ωστόσο, τα φυσικά σάκχαρα σε αυτές τις υγιεινές τροφές ...  
French beauty: Τα tips των Γαλλίδων για φυσικό μακιγιάζ
Μπορεί λοιπόν το φυσικό μακιγιάζ με λαμπερή επιδερμίδα να έγινε τάση παγκοσμίως τα τελευταία χρόνια παίρνοντας τη θέση του έντονου contouring, οι Γαλλίδες ...