Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Γλυκά | Ταψιού / Σιροπιαστά | συνταγή: Καρυδόπιτα με κρέμα

συνταγή: Καρυδόπιτα με κρέμα

21 Δεκεμβρίου 2013
συνταγή: Καρυδόπιτα με κρέμα

 

 

Τα υλικά για τη συνταγή:

  • 6 αυγά

  • 1 κούπα ζάχαρη

  • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη

  • 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

  • 2 κουταλάκια κανέλα

  • 1/4 κουταλάκι γαρύφαλο

  • 1 1/2 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα


  • για το σιρόπι

  • 2 κούπες ζάχαρη

  • 2 κούπες νερό

  • 1 κουταλιά γλυκόζη ή 1 κουταλιά χυμό λεμονιού

  • 3 κουταλιές κονιάκ

  • λίγη ζάχαρη άχνη


  • για την κρέμα

  • 2 3/4 κούπας γάλα

  • 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια

  • 1/4 κούπας ζάχαρη
  •  

    Χρόνος προετοιμασίας: 30'

    Χρόνος ψησίματος: 35'

    Εκτέλεση

    Χτυπήστε τ' αυγά με τη ζάχαρη στη δυνατή ταχύτητα στο μίξερ, να πήξουν και να πάρουν το χρώμα του λεμονιού, 15' περίπου. Στο μεταξύ, ανακατέψτε τη φρυγανιά με το μπέικιν πάουντερ και τα μυρωδικά. Ρίξτε το μίγμα σε δόσεις μέσα στα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας απαλά μ' ένα κουτάλι. ΄Υστερα ρίξτε κι ανακατέψτε απαλά τα καρύδια, ρίχνοντάς τα λίγα λίγα και προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Αδειάστε το μίγμα σε μακρόστενη φόρμα ψωμιού 35 εκ. βουτυρωμένη πολύ καλά. Ψήστε την καρυδόπιτα στους 175 βαθμούς Κελσίου για 30'-35'. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι, βράζοντας 5' όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το κονιάκ. Περιχύστε την καρυδόπιτα με το σιρόπι, μόλις τη βγάλετε από το φούρνο, ρίχνοντάς το κουταλιά - κουταλιά. Μην το ρίξετε όλο μεμιάς, γιατί η καρυδόπιτα θα καθήσει. Αφήστε τη να σταθεί, ώσπου να κρυώσει εντελώς και αναποδογυρίστε τη σε πιατέλα. Ετοιμάστε την κρέμα. Διαλύστε το άνθος αραβοσίτου σε 1/2 κούπα γάλα και βάλτε το υπόλοιπο σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίξτε μέσα μεμιάς τη ζάχαρη και το διαλυμένο άνθος αραβοσίτου. Ανακατέψτε, ώσπου να πήξει η κρέμα. Αφήστε τη να κρυώσει ελαφρά, κολώντας στην επιφάνεια πλαστική μεμβράνη, για να μην πιάσει κρούστα και περιχύστε την καρυδόπιτα. Στολίστε τη με μισά καρύδια και κερασάκια μαρασκίνο.

    Βέφα Αλεξιάδου


    Σχολιάστε το άρθρο:

     

    Διαβάστε ακόμα:

    • image

      Τα υλικά για τη συνταγή: 600 γρ. κανταίφι 300 γρ. βούτυρο   Σιρόπι: 5 ποτήρια ζάχαρη 3 ποτήρια νερό 1 κουταλιά χυμό λεμονιού   Κρέμα: 1 1/2 λίτρο γάλα ...
    • image

      Τα υλικά για τη συνταγή: 250 γρ. σκληρό αλεύρι 1 κύβος φρέσκιας μαγιάς (25γρ) 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 1 πρέζα αλάτι 1/2 κ. μέλι 1 φλυτζάνι περίπου χλιαρό νερό Κανέλα, σουσάμι Ελαιόλαδο ...
    • image

      Τα υλικά για τη συνταγή: για ένα ταψάκι Δ: 25 Χ35εκ. 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175γρ. σιμιγδάλι χοντρό 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 150γρ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 σφηνάκι ...

    Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

    Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

    Το χρώμα που φοράμε λέει πολλά για το χαρακτήρα και τις προθέσεις μας. Έχει τη δύναμη να αλλάξει όχι μόνο την εικόνα μας αλλά και τη ...

    περισσότερα

    Δημοφιλέστερα Άρθρα

    Τελευταία άρθρα

    Τόσο αλάτι πρέπει να τρως κάθε μέρα σύμφωνα με τους ειδικούς!
    Μπορεί εσύ να θεωρείς ότι δεν τρως πολύ αλάτι στην καθημερινότητά σου αλλά η αλήθεια είναι πως δεν μπορείς να κάνεις σωστούς υπολογισμούς ...  
    Έρευνα: Το 1/3 των γυναικών που αυτοκτονούν παγκοσμίως είναι Ινδές
    Δημοσιεύτηκε στην βρετανική επιθεώρηση «Lancet»  - Η απογοήτευση στο γάμο παίζει καταλυτικό ρόλο στις αυτοκτονίες- Σήμερα, το 20% των γυναικών στην Ινδία παντρεύονται προτού ...  
    Πρόληψη και έγκαιρη διάγνωση αποτελούν την καλύτερη θεραπεία για τον καρκίνο του προστάτη
    «Ετήσιος έλεγχος του προστάτη: Γιατί η πρόληψη είναι πολιτισμός!». Αυτό είναι το κεντρικό σύνθημα της ενημερωτικής εκστρατείας για την έγκαιρη διάγνωση του καρκίνου ...  
    Αντισταθείτε στην εγωιστική παρόρμηση ότι για όλα φταίει ο άλλος!
    Όλοι όσοι έχουμε την εμπειρία μίας μακροχρόνιας σχέσης γνωρίζουμε ότι η διατήρηση της, το να κρατηθεί η φλόγα της, δεν είναι ούτε εύκολο, ...  
    6 ταξιδιωτικοί στόχοι που πρέπει να έχει κάθε γυναίκα
    Ιδέες για το τι μπορούν να κάνουν οι γυναίκες και τι πρέπει να έχουν, υπάρχουν μέσα στην κουλτούρας μας. Αυτοί οι άγραφοι κανόνες ...