Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Αλμυρά | Ζυμαρικά | συνταγή: ριγκατόνι με λαχανικά

συνταγή: ριγκατόνι με λαχανικά

18 Ιουλίου 2012
συνταγή: ριγκατόνι με λαχανικά

Τα υλικά για τη συνταγή:

  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
  • 2 καρότα
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
  • 1  πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
  • 4 ντομάτες τριμμένες
  • λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 500 γρ. ριγκατόνι

 

Διαδικασία:

Καθαρίζουμε και κόβουμετα μανιτάρια, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και την πιπεριά.

Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο να κάψει. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2 λεπτά και προσθέτουμε τα λαχανικά μας.

Τα σωτάρουμε 3-4 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ντομάτα.

Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν. Όταν ψηθούν, πασπαλίζουμε με το βασιλικό.

Αν χρειαστεί κατά την ώρα του βρασίματος της σάλτσας, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.

 

καλή όρεξη!


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

  • image

    Τα υλικά για τη συνταγή: 1 πακέτο λαζάνια 500 γρ. 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 πράσα 4 φρέσκα κρεμμύδια 1 ξερό ...
  • image

    Τα υλικά για τη συνταγή: 400 γραμμ. μακαρόνια της αρεσκείας σας Αλάτι 50 γραμμ. βούτυρο 100 γραμμ. παρμεζάνα 300 γραμμ. φιλέτο μόσχου 50 ml ελαιόλαδο 80 γραμμ. κρεμμύδι Αλάτι & πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδου 250 ...
  • image

    Τα υλικά για τη συνταγή: 500 γρ. σπαγγέτι • 1 ματσάκι ρόκα • 4 κ.σ. κουκουνάρι • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 φλιτ. τριμμένη παρμεζάνα • ...

Τι να αλλάξεις το νέο έτος – 7 Αλλαγές για καλύτερη ψυχική και σωματική υγεία

Τι να αλλάξεις το νέο έτος – 7 Αλλαγές για καλύτερη ψυχική και σωματική υγεία

Με την έναρξη κάθε νέας χρονιάς μπορούμε να ανανεωνόμαστε εσωτερικά και εξωτερικά, να γεμίζουμε με όμορφα συναισθήματα τόσο εμάς όσο και τους αγαπημένους ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Άλλο ένα φεστιβάλ σοκολάτας έρχεται τον Φεβρουάριο
Για όσους δεν έχουν βρεθεί σε κάποιο φεστιβάλ σοκολάτας τους προηγούμενους μήνες, ας σημειώσουν στην ατζέντα τους του 2ο Φεστιβάλ Σοκολάτας που πλησιάζει. Δύσκολα ...  
Γιατί η σωματική δραστηριότητα προστατεύει από τον ξαφνικό καρδιακό θάνατο
Ομάδα ερευνητών από τα τμήματα Φυσικοθεραπείας, Ιατρικής και Ηλεκτρονικής Μηχανικής του Πανεπιστημίου της Βαλένθια δημοσίευσε μια έρευνα για το ρόλο που παίζει η ...  
Προσλήψεις – Δημόσιο: Κατατέθηκε στη Βουλή το νομοσχέδιο με τις αλλαγές στο ΑΣΕΠ
Κατατέθηκε στη Βουλή το σχέδιο νόμου του υπουργείου Διοικητικής Ανασυγκρότησης «Ενδυνάμωση Ανωτάτου Συμβουλίου Επιλογής Προσωπικού (Α.Σ.Ε.Π.), ενίσχυση και αναβάθμιση Δημόσιας Διοίκησης και άλλες ...  
Νέο σύστημα διορισμών: Τι αναφέρεται για την παιδαγωγική επάρκεια
Πρόσθετο προσόν θα αποτελεί η παιδαγωγική και διδακτική επάρκεια για την πλήρωση των κενών θέσεων. Όσοι τη διαθέτουν πριν τη λήξη της προθεσμίας των αιτήσεων προτάσσονται ...  
Ηράκλειο: Πρόγραμμα ανακύκλωσης χριστουγεννιάτικων δέντρων από το δήμο
«Έχεις φυσικό Χριστουγεννιάτικο δένδρο; Μην το πετάξεις, ανακύκλωσέ το». Με το σύνθημα αυτό καλούνται οι Ηρακλειώτες να συμμετέχουν σε ένα ακόμη πρόγραμμα που ...