Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Αλμυρά | Ορεκτικά και άλλα | womantime-cooking time: "Κρεμώδης καροτόσουπα με μυρωδικά"

womantime-cooking time: "Κρεμώδης καροτόσουπα με μυρωδικά"

24 Οκτωβρίου 2015
womantime-cooking time: "Κρεμώδης καροτόσουπα με μυρωδικά"

Τα υλικά για τη συνταγή:

500 γραμμάρια καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε μέτρια κομμάτια
1 πράσο
1 σελινόριζα μεσαίου μεγέθους κομμένη σε μέτρια κομμάτια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο
200 ml χυμός πορτοκαλιού
½ λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή νερό
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κλωνάρι σέλερι
80 ml λευκό κρασί
4-5 κλωνάρια μαϊντανού
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι
φρσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Μια πολύ υγιεινή σούπα,  πλούσια σε βιταμίνες...

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα κόβουμε.

Από το πράσο κρατάμε το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος.

Στη συνέχεια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο, ανοίγουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και περιμένουμε να ζεσταθεί.

Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τα σοτάρουμε.

Περιμένουμε μέχρι να μαραθούν και να αρχίσουν να γυαλίζουν.

Στο σημείο αυτό, σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Μετά από 2 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό ή το νερό, την πατάτα και τα κλωνάρια μυρωδικών.

Αφήνουμε τα υλικά μέχρι να αρχίσουν να βράζουν.

Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για 40 λεπτά.

Στο χρόνο αυτό αφαιρούμε τα κλωνάρια μυρωδικών και τα φύλλα δάφνης που τα είχαμε βάλει για να δώσουν άρωμα στη σούπα.

Μεταφέρουμε σταδιακά το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ ή στο μούλτι και το χτυπάμε για να πολτοποιηθεί.

Στόχος μας είναι η σούπα μας, να έχει την υφή κρέμας.

Αν θέλουμε, μπορούμε, αφού την πολτοποιήσουμε να την περάσουμε και από ένα λεπτό σουρωτήρι.

Αφού την πολτοποιήσουμε, βάζουμε τη σούπα ξανά στην κατσαρόλα κα ρίχνουμε μέσα το χυμό πορτοκαλιού, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο.

Ρυθμίζουμε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση και την αφήνουμε να μαγειρευτεί άλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.

Μπορούμε να τη συνοδεύσουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

sidagi


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

Τι να αλλάξεις το νέο έτος – 7 Αλλαγές για καλύτερη ψυχική και σωματική υγεία

Τι να αλλάξεις το νέο έτος – 7 Αλλαγές για καλύτερη ψυχική και σωματική υγεία

Με την έναρξη κάθε νέας χρονιάς μπορούμε να ανανεωνόμαστε εσωτερικά και εξωτερικά, να γεμίζουμε με όμορφα συναισθήματα τόσο εμάς όσο και τους αγαπημένους ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Άλλο ένα φεστιβάλ σοκολάτας έρχεται τον Φεβρουάριο
Για όσους δεν έχουν βρεθεί σε κάποιο φεστιβάλ σοκολάτας τους προηγούμενους μήνες, ας σημειώσουν στην ατζέντα τους του 2ο Φεστιβάλ Σοκολάτας που πλησιάζει. Δύσκολα ...  
Γιατί η σωματική δραστηριότητα προστατεύει από τον ξαφνικό καρδιακό θάνατο
Ομάδα ερευνητών από τα τμήματα Φυσικοθεραπείας, Ιατρικής και Ηλεκτρονικής Μηχανικής του Πανεπιστημίου της Βαλένθια δημοσίευσε μια έρευνα για το ρόλο που παίζει η ...  
Προσλήψεις – Δημόσιο: Κατατέθηκε στη Βουλή το νομοσχέδιο με τις αλλαγές στο ΑΣΕΠ
Κατατέθηκε στη Βουλή το σχέδιο νόμου του υπουργείου Διοικητικής Ανασυγκρότησης «Ενδυνάμωση Ανωτάτου Συμβουλίου Επιλογής Προσωπικού (Α.Σ.Ε.Π.), ενίσχυση και αναβάθμιση Δημόσιας Διοίκησης και άλλες ...  
Νέο σύστημα διορισμών: Τι αναφέρεται για την παιδαγωγική επάρκεια
Πρόσθετο προσόν θα αποτελεί η παιδαγωγική και διδακτική επάρκεια για την πλήρωση των κενών θέσεων. Όσοι τη διαθέτουν πριν τη λήξη της προθεσμίας των αιτήσεων προτάσσονται ...  
Ηράκλειο: Πρόγραμμα ανακύκλωσης χριστουγεννιάτικων δέντρων από το δήμο
«Έχεις φυσικό Χριστουγεννιάτικο δένδρο; Μην το πετάξεις, ανακύκλωσέ το». Με το σύνθημα αυτό καλούνται οι Ηρακλειώτες να συμμετέχουν σε ένα ακόμη πρόγραμμα που ...