Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Πιάτο Ημέρας | ''Γαλακτοφέτες'' by Akis Petretzikis

''Γαλακτοφέτες'' by Akis Petretzikis

02 Ιουνίου 2018
''Γαλακτοφέτες'' by Akis Petretzikis

Συστατικά

Για το παντεσπάνι

3 αυγά 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 70 γρ. νερό ή υγρή σόδα 60 γρ. λιωμένο βούτυρο 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 70 γρ. κορν φλάουρ 1 πρέζα αλάτι ξύσμα και χυμό από ½ λεμόνι

Για τη γέμιση

150 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. άχνη ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης 250 γρ. μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
Για το σερβίρισμα
ζάχαρη άχνη

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το παντεσπάνι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα, σε δυνατή ταχύτητα, τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το νερό και το βούτυρο (προσοχή το βούτυρο να μην είναι καυτό). Αφού έχει αφρατέψει το μείγμα μας, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κορν φλάουρ και το αλάτι (προσοχή όλα να ειναι κοσκινισμένα). Χτυπάμε όλα τα υλικά μας μαζί στο μίξερ. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από μισό λεμόνι. Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο του ενός ταψιού 30x35 εκ. Ψήνουμε το παντεσπάνι για 7-10 λεπτά. Ελέγχουμε άμα είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα. Αφαιρούμε το παντεσπάνι από το ταψί μαζί με τη λαδόκολλα. Μέχρι να κρυώσει, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Για τη γέμιση

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια  μέχρι να αφρατέψει. Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φιστίκι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Για τη συναρμολόγηση
Κόβουμε το παντεσπάνι σε δύο ίσια κομμάτια. Στο ένα κομμάτι προσθέτουμε τη γέμιση και στρώνουμε ομοιόμορφα. Τέλος, προσθέτουμε (καπακώνουμε) το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κόβουμε σε ίσα κομμάτι

Πηγή: akispetretzikis.com


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

  • image

    Συστατικά 150 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου 15 γρ. μαγιά ξερή 500 γρ. αλεύρι σκληρό ή αλεύρι για τσουρέκια 10-15 γρ. μαχλέπι ½ κ.σ. ζάχαρη 1,5 γρ. μαστίχα 5 σπόρους κακουλέ/κάρδαμο 1 πρέζα ...
  • image

    Υλικά: 300 γραμμάρια μπισκότα τύπου Digestive 150 γραμμάρια βούτυρο   Για τη κρέμα: 500 γραμμάρια τυρί ρικότα 400 γραμμάρια κρέμα φιστίκι 2 κ. γλυκού ζάχαρη άχνη Φιστίκια ψιλοκομμένα για το τέλος   Εκτέλεση: Αρχίστε θρυμματίζοντας ...
  • image

    Συστατικά 2 ζύμες σφολιάτας Χρυσή Ζύμη 400 γρ. πραλίνα σοκολάτας 200 γρ. μασκαρπόνε 50 γρ. φουντούκια, χοντροκομμένα 1 αυγό για άλειμμα λίγο αλεύρι για το ζυμάρι   Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 ...

Τι να αλλάξεις το νέο έτος – 7 Αλλαγές για καλύτερη ψυχική και σωματική υγεία

Τι να αλλάξεις το νέο έτος – 7 Αλλαγές για καλύτερη ψυχική και σωματική υγεία

Με την έναρξη κάθε νέας χρονιάς μπορούμε να ανανεωνόμαστε εσωτερικά και εξωτερικά, να γεμίζουμε με όμορφα συναισθήματα τόσο εμάς όσο και τους αγαπημένους ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Άλλο ένα φεστιβάλ σοκολάτας έρχεται τον Φεβρουάριο
Για όσους δεν έχουν βρεθεί σε κάποιο φεστιβάλ σοκολάτας τους προηγούμενους μήνες, ας σημειώσουν στην ατζέντα τους του 2ο Φεστιβάλ Σοκολάτας που πλησιάζει. Δύσκολα ...  
Γιατί η σωματική δραστηριότητα προστατεύει από τον ξαφνικό καρδιακό θάνατο
Ομάδα ερευνητών από τα τμήματα Φυσικοθεραπείας, Ιατρικής και Ηλεκτρονικής Μηχανικής του Πανεπιστημίου της Βαλένθια δημοσίευσε μια έρευνα για το ρόλο που παίζει η ...  
Προσλήψεις – Δημόσιο: Κατατέθηκε στη Βουλή το νομοσχέδιο με τις αλλαγές στο ΑΣΕΠ
Κατατέθηκε στη Βουλή το σχέδιο νόμου του υπουργείου Διοικητικής Ανασυγκρότησης «Ενδυνάμωση Ανωτάτου Συμβουλίου Επιλογής Προσωπικού (Α.Σ.Ε.Π.), ενίσχυση και αναβάθμιση Δημόσιας Διοίκησης και άλλες ...  
Νέο σύστημα διορισμών: Τι αναφέρεται για την παιδαγωγική επάρκεια
Πρόσθετο προσόν θα αποτελεί η παιδαγωγική και διδακτική επάρκεια για την πλήρωση των κενών θέσεων. Όσοι τη διαθέτουν πριν τη λήξη της προθεσμίας των αιτήσεων προτάσσονται ...  
Ηράκλειο: Πρόγραμμα ανακύκλωσης χριστουγεννιάτικων δέντρων από το δήμο
«Έχεις φυσικό Χριστουγεννιάτικο δένδρο; Μην το πετάξεις, ανακύκλωσέ το». Με το σύνθημα αυτό καλούνται οι Ηρακλειώτες να συμμετέχουν σε ένα ακόμη πρόγραμμα που ...