Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Πιάτο Ημέρας | womantime-cooking time: ''Παστίτσιο με βασιλομανίταρα, λάδι τρούφας και λιαστή ντομάτα''

womantime-cooking time: ''Παστίτσιο με βασιλομανίταρα, λάδι τρούφας και λιαστή ντομάτα''

01 Φεβρουαρίου 2016
womantime-cooking time: ''Παστίτσιο με βασιλομανίταρα, λάδι τρούφας και λιαστή ντομάτα''

Το παστίτσιο αποτελεί αξία διαχρονική. Εδώ, το αγαπημένο μαμαδίστικο πιάτο μας συστήνεται σε μια πιο… βασιλική εκδοχή.

Υλικά

500γρ. μακαρόνια χοντράαλάτι
Για τον κιμά
400γρ. κιμά μοσχαρίσιο
400γρ. κιμά χοιρινό
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
450γρ. ντοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
8 ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες
50γρ. βασιλομανίταρα (porcini) μουλιασμένα σε νερό και ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας λάδι τρούφας
1 ξυλάκι κανέλα
2 κουτ. σούπας βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 αβγό χτυπημένο
1 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
½ φλιτζάνι αλεύρι
½ φλιτζάνι βούτυρο
2½ φλιτζάνια γάλα χλιαρό
½ φλιτζάνι μετσοβόνε τριμμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ετοιμάζετε τα μακαρόνια: Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα σουρώνετε όσο κρατάνε ακόμη (al dente) και τα στρώνετε σε ένα ταψί.

Βήμα 2

Ετοιμάζετε τον κιμά: Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τον κιμά και τον σοτάρετε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα κάθε τόσο για να μη σβολιάσει.

Βήμα 3

Ρίχνετε τα ντοματάκια, το βασιλικό, τα βασιλομανίταρα, τις λιαστές ντομάτες, το λάδι τρούφας, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε για 15 λεπτά περίπου. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και, μόλις κρυώσει ο κιμάς, προσθέτετε το χτυπημένο αβγό και την τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 4

Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνετε το βούτυρο σε µέτρια φωτιά. Ρίχνετε και το αλεύρι και ανακατεύετε με το σύρμα για λίγο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτετε και το γάλα, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι η μπεσαμέλ να πήξει. Προσέχετε όμως να μην σας σβολιάσει. Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, αλατοπίπερο και το τριμμένο τυρί.

Βήμα 5

Φτιάχνετε το παστίτσιο: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC. Ρίχνετε τον κιμά στο ταψί με τα μακαρόνια και ανακατεύετε να μοιραστεί ομοιόμορφα. Απλώνετε στο παστίτσιο την μπεσαμέλ και το ψήνετε για 45-50 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε το παστίτσιο να κρυώσει λίγο, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Σημείωση: Λάδι τρούφας και αποξηραμένα porcini θα βρείτε σε ντελικατέσεν και κάποια σούπερ μάρκετ.

Πηγή: olivemagazine.gr

 


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

Το χρώμα που φοράμε λέει πολλά για το χαρακτήρα και τις προθέσεις μας. Έχει τη δύναμη να αλλάξει όχι μόνο την εικόνα μας αλλά και τη ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Τόσο αλάτι πρέπει να τρως κάθε μέρα σύμφωνα με τους ειδικούς!
Μπορεί εσύ να θεωρείς ότι δεν τρως πολύ αλάτι στην καθημερινότητά σου αλλά η αλήθεια είναι πως δεν μπορείς να κάνεις σωστούς υπολογισμούς ...  
Έρευνα: Το 1/3 των γυναικών που αυτοκτονούν παγκοσμίως είναι Ινδές
Δημοσιεύτηκε στην βρετανική επιθεώρηση «Lancet»  - Η απογοήτευση στο γάμο παίζει καταλυτικό ρόλο στις αυτοκτονίες- Σήμερα, το 20% των γυναικών στην Ινδία παντρεύονται προτού ...  
Πρόληψη και έγκαιρη διάγνωση αποτελούν την καλύτερη θεραπεία για τον καρκίνο του προστάτη
«Ετήσιος έλεγχος του προστάτη: Γιατί η πρόληψη είναι πολιτισμός!». Αυτό είναι το κεντρικό σύνθημα της ενημερωτικής εκστρατείας για την έγκαιρη διάγνωση του καρκίνου ...  
Αντισταθείτε στην εγωιστική παρόρμηση ότι για όλα φταίει ο άλλος!
Όλοι όσοι έχουμε την εμπειρία μίας μακροχρόνιας σχέσης γνωρίζουμε ότι η διατήρηση της, το να κρατηθεί η φλόγα της, δεν είναι ούτε εύκολο, ...  
6 ταξιδιωτικοί στόχοι που πρέπει να έχει κάθε γυναίκα
Ιδέες για το τι μπορούν να κάνουν οι γυναίκες και τι πρέπει να έχουν, υπάρχουν μέσα στην κουλτούρας μας. Αυτοί οι άγραφοι κανόνες ...