Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Πασχαλινές συνταγές | συνταγή: Τσουρέκι με επικάλυψη σοκολάτας

συνταγή: Τσουρέκι με επικάλυψη σοκολάτας

24 Απριλίου 2011
συνταγή: Τσουρέκι με επικάλυψη σοκολάτας

Υλικά:

650 γραμμ. αλεύρι δυνατό

200 γραμμ.γάλα χλιαρό

120 γραμμ. φρέσκο βούτυρο

50 γραμμ. μαγιά

2 αβγά

220 γραμμ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

καρυκεύματα: μαχλέπι, βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού, κακουλέ

Εκτέλεση:

Στα 100 γραμμ. χλιαρό γάλα διαλύουμε όλη τη μαγιά και προσθέτουμε 100 έως 150 γραμμ. αλεύρι για να φτιάξουμε το προζύμι, το οποίο διατηρούμε σε θερμό περιβάλλον (κατά προτίμηση σε λεκάνη σκεπασμένη με υγρή πετσέτα).

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αβγά και τα μυρωδικά.

Μόλις το προζύμι διπλασιάσει τον όγκο του, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι στα υλικά και τα ζυμώνουμε καλά όλα μαζί για περίπου 20 λεπτά.

Αφήνουμε το ζυμάρι πάλι σε θερμό περιβάλλον, τόσο ώστε να φτάσει στο σημείο να έχει διπλασιάσει τον όγκο του.

Κόβουμε σε κομμάτια ζύμης ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμούμε, τα οποία τα πλάθουμε σε μορφή φιτιλιού. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Όταν φουσκώσουν αρκετά, τα πλάθουμε ανάλογα με το σχήμα που θέλουμε να δώσουμε.

Αφήνουμε το πλεγμένο ζυμάρι σε θερμό και υγρό περιβάλλον μέχρι να διπλασιάσει και πάλι τον όγκο του.

Αλείφουμε με αβγό και με φιλέ αμυγδάλου, σουσάμι ή κρυσταλλική ζάχαρη το τσουρέκι και το ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά στους 150°C.

Υλικά για την επικάλυψη σοκολάτας:

500 γραμμ. κουβερτούρα

250 γραμμ. γάλα χλιαρό

Εκτέλεση:

Σε μπεν μαρί ζεσταίνουμε το γάλα. Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και, μόλις το γάλα γίνει χλιαρό, τα ρίχνουμε μέσα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και περιχύνουμε το μείγμα στο έτοιμο (κρύο) τσουρέκι.

Συμβουλή:

Δεκαπέντε λεπτά αφότου βγάλετε τα τσουρέκια από το φούρνο, τυλίξτε τα ένα ένα με διάφανη μεμβράνη. Θα διατηρηθούν μαλακά και φρέσκα.


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

''Υποκρίνεσαι'': το νέο τραγούδι του Λούκα Γιώρκα και το αυτοβιογραφικό video clip

''Υποκρίνεσαι'': το νέο τραγούδι του Λούκα Γιώρκα και το αυτοβιογραφικό video clip

Ο αγαπημένος νεαρός λαϊκός τραγουδιστής, Λούκας Γιώρκας, παρουσιάζει το τρίτο κατά σειρά τραγούδι του με τίτλο ''Υποκρίνεσαι'', με την ετικέτα της νέας δισκογραφικής εταιρείας ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

''Υποκρίνεσαι'': το νέο τραγούδι του Λούκα Γιώρκα και το αυτοβιογραφικό video clip
Ο αγαπημένος νεαρός λαϊκός τραγουδιστής, Λούκας Γιώρκας, παρουσιάζει το τρίτο κατά σειρά τραγούδι του με τίτλο ''Υποκρίνεσαι'', με την ετικέτα της νέας δισκογραφικής εταιρείας ...  
H τάση στα παντελόνια που κάποτε μας έκανε να διστάζουμε τώρα έγινε η αγαπημένη μας
Μοιάζει να έχουν περάσει αιώνες από τότε που το σετ της μόδας είχε εθιστεί στο χρωματιστό denim. Για πολύ καιρό, η προσοχή μας έχει ...  
«Fisherman’s Cap»: Από την Ύδρα στις παγκόσμιες πασαρέλες!
  Δυναμική εμφάνιση έκαναν φέτος τα καπέλα και ιδιαίτερα το λεγόμενο «Fisherman’s Cap» το οποίο θα συνεχιστεί να φιγουράρει και την καλοκαιρινή σεζόν. Οι ...  
Σχολικές Εξετάσεις: Συμβουλές «επιβίωσης» από την Ένωση «Μαζί για το Παιδί»
Για μια ακόμη χρονιά, χιλιάδες μαθητές και μαζί μ’ αυτούς και οι οικογένειες τους δοκιμάζονται ψυχολογικά από τη διαδικασία των ενδοσχολικών και πανελλαδικών ...  
''Γαλακτοφέτες'' by Akis Petretzikis
Συστατικά Για το παντεσπάνι 3 αυγά 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 70 γρ. νερό ή υγρή σόδα 60 γρ. λιωμένο βούτυρο 80 γρ. αλεύρι ...