Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Πασχαλινές συνταγές | συνταγή: Τσουρέκι με επικάλυψη σοκολάτας

συνταγή: Τσουρέκι με επικάλυψη σοκολάτας

24 Απριλίου 2011
συνταγή: Τσουρέκι με επικάλυψη σοκολάτας

Υλικά:

650 γραμμ. αλεύρι δυνατό

200 γραμμ.γάλα χλιαρό

120 γραμμ. φρέσκο βούτυρο

50 γραμμ. μαγιά

2 αβγά

220 γραμμ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

καρυκεύματα: μαχλέπι, βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού, κακουλέ

Εκτέλεση:

Στα 100 γραμμ. χλιαρό γάλα διαλύουμε όλη τη μαγιά και προσθέτουμε 100 έως 150 γραμμ. αλεύρι για να φτιάξουμε το προζύμι, το οποίο διατηρούμε σε θερμό περιβάλλον (κατά προτίμηση σε λεκάνη σκεπασμένη με υγρή πετσέτα).

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε σε αυτό τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αβγά και τα μυρωδικά.

Μόλις το προζύμι διπλασιάσει τον όγκο του, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι στα υλικά και τα ζυμώνουμε καλά όλα μαζί για περίπου 20 λεπτά.

Αφήνουμε το ζυμάρι πάλι σε θερμό περιβάλλον, τόσο ώστε να φτάσει στο σημείο να έχει διπλασιάσει τον όγκο του.

Κόβουμε σε κομμάτια ζύμης ανάλογα με το μέγεθος που επιθυμούμε, τα οποία τα πλάθουμε σε μορφή φιτιλιού. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Όταν φουσκώσουν αρκετά, τα πλάθουμε ανάλογα με το σχήμα που θέλουμε να δώσουμε.

Αφήνουμε το πλεγμένο ζυμάρι σε θερμό και υγρό περιβάλλον μέχρι να διπλασιάσει και πάλι τον όγκο του.

Αλείφουμε με αβγό και με φιλέ αμυγδάλου, σουσάμι ή κρυσταλλική ζάχαρη το τσουρέκι και το ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά στους 150°C.

Υλικά για την επικάλυψη σοκολάτας:

500 γραμμ. κουβερτούρα

250 γραμμ. γάλα χλιαρό

Εκτέλεση:

Σε μπεν μαρί ζεσταίνουμε το γάλα. Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και, μόλις το γάλα γίνει χλιαρό, τα ρίχνουμε μέσα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και περιχύνουμε το μείγμα στο έτοιμο (κρύο) τσουρέκι.

Συμβουλή:

Δεκαπέντε λεπτά αφότου βγάλετε τα τσουρέκια από το φούρνο, τυλίξτε τα ένα ένα με διάφανη μεμβράνη. Θα διατηρηθούν μαλακά και φρέσκα.


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

Το χρώμα που φοράμε λέει πολλά για το χαρακτήρα και τις προθέσεις μας. Έχει τη δύναμη να αλλάξει όχι μόνο την εικόνα μας αλλά και τη ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Τόσο αλάτι πρέπει να τρως κάθε μέρα σύμφωνα με τους ειδικούς!
Μπορεί εσύ να θεωρείς ότι δεν τρως πολύ αλάτι στην καθημερινότητά σου αλλά η αλήθεια είναι πως δεν μπορείς να κάνεις σωστούς υπολογισμούς ...  
Έρευνα: Το 1/3 των γυναικών που αυτοκτονούν παγκοσμίως είναι Ινδές
Δημοσιεύτηκε στην βρετανική επιθεώρηση «Lancet»  - Η απογοήτευση στο γάμο παίζει καταλυτικό ρόλο στις αυτοκτονίες- Σήμερα, το 20% των γυναικών στην Ινδία παντρεύονται προτού ...  
Πρόληψη και έγκαιρη διάγνωση αποτελούν την καλύτερη θεραπεία για τον καρκίνο του προστάτη
«Ετήσιος έλεγχος του προστάτη: Γιατί η πρόληψη είναι πολιτισμός!». Αυτό είναι το κεντρικό σύνθημα της ενημερωτικής εκστρατείας για την έγκαιρη διάγνωση του καρκίνου ...  
Αντισταθείτε στην εγωιστική παρόρμηση ότι για όλα φταίει ο άλλος!
Όλοι όσοι έχουμε την εμπειρία μίας μακροχρόνιας σχέσης γνωρίζουμε ότι η διατήρηση της, το να κρατηθεί η φλόγα της, δεν είναι ούτε εύκολο, ...  
6 ταξιδιωτικοί στόχοι που πρέπει να έχει κάθε γυναίκα
Ιδέες για το τι μπορούν να κάνουν οι γυναίκες και τι πρέπει να έχουν, υπάρχουν μέσα στην κουλτούρας μας. Αυτοί οι άγραφοι κανόνες ...