Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Νηστίσιμα | συνταγή:σούπα με πράσα και πατάτες

συνταγή:σούπα με πράσα και πατάτες

17 Μαϊου 2011
συνταγή:σούπα με πράσα και πατάτες

ΥΛΙΚΑ

 

  • 2 κουταλιές λάδι

  • 2 κουταλιές βούτυρο

  • 2 κούπες ψιλοκομμένα πράσα, μόνο το άσπρο μέρος

  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν

  • 1/8 κουταλάκι τριμμένο σαφράν

  • 2 κούπες μικρούς κύβους πατάτας

  • 4 κούπες ζωμό κότας ή κρέατος

  • μερικά κλωναράκια δυόσμο

  • 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο, ρίξτε το κρεμμύδι και τα πράσα και σοτάρετέ τα ελαφρά, 10'-15'. Προσθέστε το σαφράν, το καγιέν και το σκόρδο. Ανακατέψτε 1' επάνω στη φωτιά. Ρίξτε τις πατάτες και το ζωμό κότας. Σκεπάστε και σιγοβράστε, ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15'. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά, βάλτε το στο πολυμίξερ κι αλέστε το να γίνει αραιός πουρές. Βάλτε τον σε κατσαρόλα και ζεστάνετέ τον, ως το σημείο βρασμού. Δοκιμάστε και βάλτε όσο αλάτι και πιπέρι χρειάζεται. Μοιράστε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και γαρνίρετέ τη με 1-2 κουταλιές ξινή κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι, καραμελωμένα πράσα κι ένα κλαδάκι δυόσμο. Για να καραμελώσετε πράσα, κόψτε από το τρυφερό μέρος λεπτές φέτες και τηγανίστε τες μέσα σε λίγο βούτυρο. Προσθέστε λίγη ζάχαρη κι ανακατέψτε επάνω στη φωτιά, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελωθούν τα πράσα.

    madata.gr


    Σχολιάστε το άρθρο:

     

    Διαβάστε ακόμα:

    • image

      Τα υλικά για τη συνταγή:   1 σουπιά ενός κιλού •   1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε χονδρές φέτες •   2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες •   3 ...
    • image

      Τα υλικά για τη συνταγή: 1 ποτήρι κριθαράκι2 ποτήρια νερό2 κουταλιές ταχίνι1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο2 φύλλα δάφνης1 κονσέρβα ντομάτα1 κονσέρβα μανιτάρια ή φρέσκα ψιλοκομμέναλίγα ντοματίνιαελαιόλαδο Διαδικασία: Σωτάρουμε ...
    • image

      Τα υλικά γιατη συνταγή: 1 κιλό σουπιές φρέσκες 1 κόκκινη πιπεριά 1 σκελίδα σκόρδο μισό μάτσο μαϊντανό 1 ποτήρι κρασί άσπρο ελαιόλαδο περίπου μισό ποτήρι 2 ντομάτες ώριμες αλάτι ,πιπέρι κόκκινο και μαύρο. Διαδικασία: Καθαρίζετε ...

    Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

    Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

    Το χρώμα που φοράμε λέει πολλά για το χαρακτήρα και τις προθέσεις μας. Έχει τη δύναμη να αλλάξει όχι μόνο την εικόνα μας αλλά και τη ...

    περισσότερα

    Δημοφιλέστερα Άρθρα

    Τελευταία άρθρα

    Τόσο αλάτι πρέπει να τρως κάθε μέρα σύμφωνα με τους ειδικούς!
    Μπορεί εσύ να θεωρείς ότι δεν τρως πολύ αλάτι στην καθημερινότητά σου αλλά η αλήθεια είναι πως δεν μπορείς να κάνεις σωστούς υπολογισμούς ...  
    Έρευνα: Το 1/3 των γυναικών που αυτοκτονούν παγκοσμίως είναι Ινδές
    Δημοσιεύτηκε στην βρετανική επιθεώρηση «Lancet»  - Η απογοήτευση στο γάμο παίζει καταλυτικό ρόλο στις αυτοκτονίες- Σήμερα, το 20% των γυναικών στην Ινδία παντρεύονται προτού ...  
    Πρόληψη και έγκαιρη διάγνωση αποτελούν την καλύτερη θεραπεία για τον καρκίνο του προστάτη
    «Ετήσιος έλεγχος του προστάτη: Γιατί η πρόληψη είναι πολιτισμός!». Αυτό είναι το κεντρικό σύνθημα της ενημερωτικής εκστρατείας για την έγκαιρη διάγνωση του καρκίνου ...  
    Αντισταθείτε στην εγωιστική παρόρμηση ότι για όλα φταίει ο άλλος!
    Όλοι όσοι έχουμε την εμπειρία μίας μακροχρόνιας σχέσης γνωρίζουμε ότι η διατήρηση της, το να κρατηθεί η φλόγα της, δεν είναι ούτε εύκολο, ...  
    6 ταξιδιωτικοί στόχοι που πρέπει να έχει κάθε γυναίκα
    Ιδέες για το τι μπορούν να κάνουν οι γυναίκες και τι πρέπει να έχουν, υπάρχουν μέσα στην κουλτούρας μας. Αυτοί οι άγραφοι κανόνες ...