Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Νηστίσιμα | συνταγή:σούπα με πράσα και πατάτες

συνταγή:σούπα με πράσα και πατάτες

17 Μαϊου 2011
συνταγή:σούπα με πράσα και πατάτες

ΥΛΙΚΑ

 

  • 2 κουταλιές λάδι

  • 2 κουταλιές βούτυρο

  • 2 κούπες ψιλοκομμένα πράσα, μόνο το άσπρο μέρος

  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν

  • 1/8 κουταλάκι τριμμένο σαφράν

  • 2 κούπες μικρούς κύβους πατάτας

  • 4 κούπες ζωμό κότας ή κρέατος

  • μερικά κλωναράκια δυόσμο

  • 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο, ρίξτε το κρεμμύδι και τα πράσα και σοτάρετέ τα ελαφρά, 10'-15'. Προσθέστε το σαφράν, το καγιέν και το σκόρδο. Ανακατέψτε 1' επάνω στη φωτιά. Ρίξτε τις πατάτες και το ζωμό κότας. Σκεπάστε και σιγοβράστε, ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15'. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά, βάλτε το στο πολυμίξερ κι αλέστε το να γίνει αραιός πουρές. Βάλτε τον σε κατσαρόλα και ζεστάνετέ τον, ως το σημείο βρασμού. Δοκιμάστε και βάλτε όσο αλάτι και πιπέρι χρειάζεται. Μοιράστε τη σούπα σε βαθιά πιάτα και γαρνίρετέ τη με 1-2 κουταλιές ξινή κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι, καραμελωμένα πράσα κι ένα κλαδάκι δυόσμο. Για να καραμελώσετε πράσα, κόψτε από το τρυφερό μέρος λεπτές φέτες και τηγανίστε τες μέσα σε λίγο βούτυρο. Προσθέστε λίγη ζάχαρη κι ανακατέψτε επάνω στη φωτιά, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελωθούν τα πράσα.

    madata.gr


    Σχολιάστε το άρθρο:

     

    Διαβάστε ακόμα:

    • image

      Τα υλικά για τη συνταγή: 1 ποτήρι κριθαράκι2 ποτήρια νερό2 κουταλιές ταχίνι1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο2 φύλλα δάφνης1 κονσέρβα ντομάτα1 κονσέρβα μανιτάρια ή φρέσκα ψιλοκομμέναλίγα ντοματίνιαελαιόλαδο Διαδικασία: Σωτάρουμε ...
    • image

      Τα υλικά για τη συνταγή: 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 150 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο 1/2 κ.γ. κανέλα 150 γρ. χυμό πορτοκάλι σε θερμοκρασία δωματίου ξύσμα από 1 ...
    • image

      Τα υλικά για τη συνταγή: 320 γρ. αλεύρι για όλες χρήσεις 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 4 κ.σ κακάο 260 γρ. ζάχαρη 300 γρ. γάλα αμυγδάλου ...

    ''Υποκρίνεσαι'': το νέο τραγούδι του Λούκα Γιώρκα και το αυτοβιογραφικό video clip

    ''Υποκρίνεσαι'': το νέο τραγούδι του Λούκα Γιώρκα και το αυτοβιογραφικό video clip

    Ο αγαπημένος νεαρός λαϊκός τραγουδιστής, Λούκας Γιώρκας, παρουσιάζει το τρίτο κατά σειρά τραγούδι του με τίτλο ''Υποκρίνεσαι'', με την ετικέτα της νέας δισκογραφικής εταιρείας ...

    περισσότερα

    Δημοφιλέστερα Άρθρα

    Τελευταία άρθρα

    ''Υποκρίνεσαι'': το νέο τραγούδι του Λούκα Γιώρκα και το αυτοβιογραφικό video clip
    Ο αγαπημένος νεαρός λαϊκός τραγουδιστής, Λούκας Γιώρκας, παρουσιάζει το τρίτο κατά σειρά τραγούδι του με τίτλο ''Υποκρίνεσαι'', με την ετικέτα της νέας δισκογραφικής εταιρείας ...  
    H τάση στα παντελόνια που κάποτε μας έκανε να διστάζουμε τώρα έγινε η αγαπημένη μας
    Μοιάζει να έχουν περάσει αιώνες από τότε που το σετ της μόδας είχε εθιστεί στο χρωματιστό denim. Για πολύ καιρό, η προσοχή μας έχει ...  
    «Fisherman’s Cap»: Από την Ύδρα στις παγκόσμιες πασαρέλες!
      Δυναμική εμφάνιση έκαναν φέτος τα καπέλα και ιδιαίτερα το λεγόμενο «Fisherman’s Cap» το οποίο θα συνεχιστεί να φιγουράρει και την καλοκαιρινή σεζόν. Οι ...  
    Σχολικές Εξετάσεις: Συμβουλές «επιβίωσης» από την Ένωση «Μαζί για το Παιδί»
    Για μια ακόμη χρονιά, χιλιάδες μαθητές και μαζί μ’ αυτούς και οι οικογένειες τους δοκιμάζονται ψυχολογικά από τη διαδικασία των ενδοσχολικών και πανελλαδικών ...  
    ''Γαλακτοφέτες'' by Akis Petretzikis
    Συστατικά Για το παντεσπάνι 3 αυγά 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας 70 γρ. νερό ή υγρή σόδα 60 γρ. λιωμένο βούτυρο 80 γρ. αλεύρι ...