Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Νηστίσιμα | συνταγή:Σουπιές με πρασόρυζο

συνταγή:Σουπιές με πρασόρυζο

07 Νοεμβρίου 2011
συνταγή:Σουπιές με πρασόρυζο

Yλικά για2-3 άτομα

1 μέτρια σουπιά, καθαρισμένη και κομμένη σε 3 κομμάτια
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο
300 γρ. πράσο, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη, χωρίς την πράσινη φύτρα
1κ.κ. μαραθόσπορο, σπασμένο
150 γρ. ρύζι (κίτρινο ή αρμπόριο)
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1 λίτρο ζωμός από ψάρι ή οστρακοειδών ή λαχανικών ή νερό
1 ντομάτα μεγάλη, ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη, σε κύβους
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε λεπτές ροδέλες
½ ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
χυμός από ½ λεμόνι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο και το μαραθόσπορο, μέχρι να μαραθούν για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και το φέρνουμε μια βόλτα ώστε να γυαλίσει. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, περίπου σε 1-2 λεπτά, ρίχνουμε τον ζωμό, την ντομάτα και τη σουπιά. Ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 18-20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε τα κομμάτια της σουπιάς και τα κόβουμε σε καρέ των 4-5 εκ. Τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε, βάζουμε την κατσαρόλα και πάλι στη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό για 3 λεπτά ώσπου να χυλώσει.

BHMAgourmet


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

Τι να αλλάξεις το νέο έτος – 7 Αλλαγές για καλύτερη ψυχική και σωματική υγεία

Τι να αλλάξεις το νέο έτος – 7 Αλλαγές για καλύτερη ψυχική και σωματική υγεία

Με την έναρξη κάθε νέας χρονιάς μπορούμε να ανανεωνόμαστε εσωτερικά και εξωτερικά, να γεμίζουμε με όμορφα συναισθήματα τόσο εμάς όσο και τους αγαπημένους ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Άλλο ένα φεστιβάλ σοκολάτας έρχεται τον Φεβρουάριο
Για όσους δεν έχουν βρεθεί σε κάποιο φεστιβάλ σοκολάτας τους προηγούμενους μήνες, ας σημειώσουν στην ατζέντα τους του 2ο Φεστιβάλ Σοκολάτας που πλησιάζει. Δύσκολα ...  
Γιατί η σωματική δραστηριότητα προστατεύει από τον ξαφνικό καρδιακό θάνατο
Ομάδα ερευνητών από τα τμήματα Φυσικοθεραπείας, Ιατρικής και Ηλεκτρονικής Μηχανικής του Πανεπιστημίου της Βαλένθια δημοσίευσε μια έρευνα για το ρόλο που παίζει η ...  
Προσλήψεις – Δημόσιο: Κατατέθηκε στη Βουλή το νομοσχέδιο με τις αλλαγές στο ΑΣΕΠ
Κατατέθηκε στη Βουλή το σχέδιο νόμου του υπουργείου Διοικητικής Ανασυγκρότησης «Ενδυνάμωση Ανωτάτου Συμβουλίου Επιλογής Προσωπικού (Α.Σ.Ε.Π.), ενίσχυση και αναβάθμιση Δημόσιας Διοίκησης και άλλες ...  
Νέο σύστημα διορισμών: Τι αναφέρεται για την παιδαγωγική επάρκεια
Πρόσθετο προσόν θα αποτελεί η παιδαγωγική και διδακτική επάρκεια για την πλήρωση των κενών θέσεων. Όσοι τη διαθέτουν πριν τη λήξη της προθεσμίας των αιτήσεων προτάσσονται ...  
Ηράκλειο: Πρόγραμμα ανακύκλωσης χριστουγεννιάτικων δέντρων από το δήμο
«Έχεις φυσικό Χριστουγεννιάτικο δένδρο; Μην το πετάξεις, ανακύκλωσέ το». Με το σύνθημα αυτό καλούνται οι Ηρακλειώτες να συμμετέχουν σε ένα ακόμη πρόγραμμα που ...