Αρχική | Διατροφή | Συνταγές | Νηστίσιμα | συνταγή:Σουπιές με πρασόρυζο

συνταγή:Σουπιές με πρασόρυζο

07 Νοεμβρίου 2011
συνταγή:Σουπιές με πρασόρυζο

Yλικά για2-3 άτομα

1 μέτρια σουπιά, καθαρισμένη και κομμένη σε 3 κομμάτια
2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο, ψιλοκομμένο
300 γρ. πράσο, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη, χωρίς την πράσινη φύτρα
1κ.κ. μαραθόσπορο, σπασμένο
150 γρ. ρύζι (κίτρινο ή αρμπόριο)
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1 λίτρο ζωμός από ψάρι ή οστρακοειδών ή λαχανικών ή νερό
1 ντομάτα μεγάλη, ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη, σε κύβους
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε λεπτές ροδέλες
½ ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
χυμός από ½ λεμόνι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο και το μαραθόσπορο, μέχρι να μαραθούν για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και το φέρνουμε μια βόλτα ώστε να γυαλίσει. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, περίπου σε 1-2 λεπτά, ρίχνουμε τον ζωμό, την ντομάτα και τη σουπιά. Ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 18-20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε τα κομμάτια της σουπιάς και τα κόβουμε σε καρέ των 4-5 εκ. Τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε, βάζουμε την κατσαρόλα και πάλι στη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό για 3 λεπτά ώσπου να χυλώσει.

BHMAgourmet


Σχολιάστε το άρθρο:

 

Διαβάστε ακόμα:

  • image

    Τα υλικά για τη συνταγή:   1 σουπιά ενός κιλού •   1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε χονδρές φέτες •   2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες •   3 ...
  • image

    Τα υλικά για τη συνταγή: 1 ποτήρι κριθαράκι2 ποτήρια νερό2 κουταλιές ταχίνι1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο2 φύλλα δάφνης1 κονσέρβα ντομάτα1 κονσέρβα μανιτάρια ή φρέσκα ψιλοκομμέναλίγα ντοματίνιαελαιόλαδο Διαδικασία: Σωτάρουμε ...
  • image

    Τα υλικά για τη συνταγή: 2-3 μέτριες μελιτζάνες 3 μεγάλες πράσινες πιπεριές 1/3 της κούπας παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε φέτες 2 μεγάλα κρεμμύδια, ...

Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

Τι αποκαλύπτει το χρώμα των ρούχων που επιλέγεις να φορέσεις

Το χρώμα που φοράμε λέει πολλά για το χαρακτήρα και τις προθέσεις μας. Έχει τη δύναμη να αλλάξει όχι μόνο την εικόνα μας αλλά και τη ...

περισσότερα

Δημοφιλέστερα Άρθρα

Τελευταία άρθρα

Τόσο αλάτι πρέπει να τρως κάθε μέρα σύμφωνα με τους ειδικούς!
Μπορεί εσύ να θεωρείς ότι δεν τρως πολύ αλάτι στην καθημερινότητά σου αλλά η αλήθεια είναι πως δεν μπορείς να κάνεις σωστούς υπολογισμούς ...  
Έρευνα: Το 1/3 των γυναικών που αυτοκτονούν παγκοσμίως είναι Ινδές
Δημοσιεύτηκε στην βρετανική επιθεώρηση «Lancet»  - Η απογοήτευση στο γάμο παίζει καταλυτικό ρόλο στις αυτοκτονίες- Σήμερα, το 20% των γυναικών στην Ινδία παντρεύονται προτού ...  
Πρόληψη και έγκαιρη διάγνωση αποτελούν την καλύτερη θεραπεία για τον καρκίνο του προστάτη
«Ετήσιος έλεγχος του προστάτη: Γιατί η πρόληψη είναι πολιτισμός!». Αυτό είναι το κεντρικό σύνθημα της ενημερωτικής εκστρατείας για την έγκαιρη διάγνωση του καρκίνου ...  
Αντισταθείτε στην εγωιστική παρόρμηση ότι για όλα φταίει ο άλλος!
Όλοι όσοι έχουμε την εμπειρία μίας μακροχρόνιας σχέσης γνωρίζουμε ότι η διατήρηση της, το να κρατηθεί η φλόγα της, δεν είναι ούτε εύκολο, ...  
6 ταξιδιωτικοί στόχοι που πρέπει να έχει κάθε γυναίκα
Ιδέες για το τι μπορούν να κάνουν οι γυναίκες και τι πρέπει να έχουν, υπάρχουν μέσα στην κουλτούρας μας. Αυτοί οι άγραφοι κανόνες ...